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Restaurant L'in-time
Quelque chose d'ancien, quelque chose de neuf, Verdun
Photo: une semaine avant l'ouverture
Historique du bâtiment
Recherche des cartes
1913
Goad, Verdun, BAnQ
1922
Underwriter's, Verdun, BAnQ
1959
Underwriter's, Verdun, BAnQ
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1916
Goad, Verdun, BAnQ
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1932
Underwriter's, Verdun, BAnQ
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La première étape du projet est de comprendre le bâtiment - cela inclut une recherche des documents historiques disponibles qui peuvent expliquer les changements au bâtiment au cours des années pour comprendre les contraints et les opportunités que le bâtiment offre.
Une autre étape est une étude des composants entre le local et ses voisins - si le projet implique un changement d'usage, un mis au jour peut être requis pour les parois de plafond, murs et plancher entre le local et ses voisins.
Enfin et surtout mon but est de comprendre les besoins du client, ses méthodes de travail et l'expérience qu'il veut offrir à la publique, pour arriver à une solution architecturale la plus simple et qui paraît évident.
BOH
Espaces du restaurant hors vue des clients
Espace propre
Zone de mis-en-place
Espace chaud
Zone de cuisson
Espace froid
Zone d'entreposage des produits frais
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Photo: une semaine après l'ouveture
FOH
Construction de la banquette
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Zones encadrées par les banquettes linéaires
Espaces pour passer des soirées intimes décontractés